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一、做法总结
1. 食材准备：主要需要新鲜蛤蜊、芹菜、蒜、姜、盐、料酒、食用油等。
2. 处理食材：蛤蜊需提前吐沙，芹菜切段，大蒜和生姜切末。
3. 炒制过程：先爆香蒜姜，再加入蛤蜊翻炒，随后放入芹菜，最后调味出锅。
4. 注意事项：蛤蜊不宜炒太久，以免肉质变硬；芹菜炒至断生即可，保持脆嫩口感。
二、食材与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 蛤蜊（约300克）、芹菜（约200克）、蒜（2瓣）、姜（1小块）、盐、料酒、食用油 |
| 工具 | 炒锅、漏勺、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 蛤蜊清洗干净，用清水浸泡1小时去沙 2. 芹菜洗净切段，蒜姜切末 3. 热锅加油，爆香蒜姜 4. 加入蛤蜊翻炒至开口 5. 放入芹菜快炒，加盐、料酒调味 6. 炒至芹菜变软即可出锅 |
| 时间 | 约10分钟 |
| 口味 | 鲜香微咸，略带蒜香，清爽不腻 |
| 营养价值 | 蛤蜊富含蛋白质和微量元素，芹菜含丰富纤维和维生素 |
三、小贴士
- 选择新鲜蛤蜊是关键，死蛤蜊不可食用。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适量加入少许酱油或蚝油提味。
- 炒制时火候要掌握好，避免食材过老影响口感。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的蛤蜊炒芹菜，既满足味蕾又兼顾营养，值得尝试！
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蛤蜊炒芹菜的做法