蛤蜊炖土豆的做法

【蛤蜊炖土豆的做法】蛤蜊炖土豆是一道简单又美味的家常菜，结合了海鲜的鲜美和土豆的绵软，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是详细的制作步骤与所需食材的总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理蛤蜊：将蛤蜊放入清水中浸泡30分钟，去除泥沙。用刷子轻轻刷洗表面，确保干净。

2. 准备食材：土豆去皮切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末备用。

3. 焯水蛤蜊：在锅中加水煮沸，放入蛤蜊焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净，去除杂质。

4. 炒香底料：热锅凉油，加入蒜末、姜末和洋葱炒香。

5. 加入土豆：倒入土豆块翻炒2分钟，让其稍微变软。

6. 加入蛤蜊：将焯好水的蛤蜊倒入锅中，翻炒均匀。

7. 调味焖煮：加入酱油、盐和白胡椒粉，倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮8-10分钟。

8. 收汁出锅：待汤汁浓稠，土豆熟透即可关火，装盘食用。

三、小贴士

- 蛤蜊在焯水时不要时间过长，以免肉质变老。

- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量。

- 可根据个人口味添加少许鸡精或香菜提味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜香可口的蛤蜊炖土豆，既健康又下饭，非常适合家庭餐桌。