海带猪蹄黄豆汤
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蛤蜊疙瘩汤
【蛤蜊疙瘩汤】蛤蜊疙瘩汤是一道经典的家常汤品，结合了鲜美的蛤蜊与手工制作的疙瘩面，口感丰富、营养均衡。这道汤不仅味道鲜美，还具有一定的滋补作用，适合在秋冬季节食用。下面是对这道菜的详细总结。
一、菜品简介
名称：蛤蜊疙瘩汤
类型：汤类 / 家常菜
主要食材：蛤蜊、面粉、鸡蛋、葱姜、盐、香油等
烹饪方式：煮
口味特点：鲜香浓郁、汤汁清澈、疙瘩软糯
营养价值：富含蛋白质、维生素和矿物质
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：蛤蜊洗净、面粉、鸡蛋、葱姜切末、盐、香油等 |
| 2 | 制作疙瘩面：将面粉、鸡蛋、水混合揉成面团，醒发后切成小块 |
| 3 | 烧水：锅中加水烧开，放入蛤蜊焯水去腥 |
| 4 | 加入疙瘩面：将疙瘩面下入水中煮至浮起 |
| 5 | 调味：加入适量盐、胡椒粉、葱姜末、香油提香 |
| 6 | 撒上香菜或葱花，出锅即可 |
三、注意事项
- 蛤蜊要提前清洗干净，避免沙粒影响口感。
- 疙瘩面不宜过大，以免煮不熟或口感过硬。
- 可根据个人口味加入少许料酒去腥增香。
- 没有鸡蛋也可以用清水调面，但鸡蛋能让疙瘩更筋道。
四、营养价值分析
| 成分 | 作用 |
| 蛤蜊 | 富含蛋白质、锌、铁等，有助于增强免疫力 |
| 面粉 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白和多种维生素 |
| 葱姜 | 增香提味，促进消化 |
| 盐 | 调味，维持体内电解质平衡 |
五、总结
蛤蜊疙瘩汤是一道简单又美味的汤品，不仅做法不难，而且营养丰富，适合家庭日常食用。其独特的鲜香口感和软糯的疙瘩面，让人回味无穷。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
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