海蛋蒸蛋的做法
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蛤蜊疙瘩汤怎么做
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一、食材准备
| 食材 | 用量（根据人数） |
| 新鲜蛤蜊 | 500克左右 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 约100毫升 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 蛤蜊清洗干净，放入清水中浸泡1小时，去除沙粒。 |
| 2 | 面粉中加入鸡蛋、清水、少许盐，搅拌成面团后醒发10分钟。 |
| 3 | 面团揉至光滑后，用手捏成小块，形成疙瘩状。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入生姜，加入蛤蜊煮至开口。 |
| 5 | 倒入面疙瘩，煮至浮起后，撒上葱花、白胡椒粉、盐调味。 |
| 6 | 最后淋上少许食用油，搅拌均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 蛤蜊选择：尽量选用新鲜活蛤蜊，口感更佳。
2. 面疙瘩技巧：面团不宜太硬，否则影响口感；可提前做好，冷藏保存。
3. 调味建议：可根据个人口味加入少量香菜或虾米提鲜。
4. 汤底处理：煮蛤蜊时可先焯水去腥，再用来煮汤更清爽。
四、营养价值
蛤蜊富含蛋白质、微量元素及维生素，具有补肝肾、利水消肿的功效；而面疙瘩则提供碳水化合物，营养均衡，适合全家人食用。
通过以上步骤与小贴士，你可以轻松在家做出一碗鲜香可口的蛤蜊疙瘩汤，既健康又美味，快来试试吧！
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