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一、做法总结
1. 选材要求：选择新鲜的海参和斑鱼，确保肉质紧实、无异味。
2. 处理方式：海参需提前泡发并清洗干净；斑鱼去鳞、去内脏后切块或整条使用。
3. 调味搭配：可根据个人口味加入姜、葱、料酒等调料，提升风味。
4. 烹饪方法：常见的做法有清蒸、红烧、炖煮等多种方式，根据喜好选择。
5. 火候控制：不同做法对火候要求不同，需掌握好时间避免过老或不熟。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：海参（干或鲜）、斑鱼、姜片、葱段、料酒、盐、食用油等 |
| 2 | 海参处理：若为干海参需提前泡发，洗净后切段；鲜海参直接清洗 |
| 3 | 斑鱼处理：去鳞、去内脏，清洗干净，可切成大块或保持整条 |
| 4 | 腌制：用少许盐、料酒腌制斑鱼10分钟，去腥增香 |
| 5 | 烹饪方式选择：如清蒸、红烧、炖汤等 |
| 6 | 烹饪过程： - 清蒸：将海参与斑鱼放入蒸盘，加姜片、葱段，蒸10-15分钟 - 红烧：先煎斑鱼，再加入海参和调料焖煮 - 炖汤：加入高汤或清水，慢炖至食材入味 |
| 7 | 调味收汁：根据口味添加适量酱油、糖、胡椒粉等调味品 |
| 8 | 出锅装盘：撒上葱花、淋上热油提香 |
三、注意事项
- 海参不宜久煮，否则易变硬影响口感；
- 斑鱼肉质细嫩，烹饪时间不宜过长；
- 建议选用鲜活的海参和斑鱼，确保食材品质；
- 可根据个人口味调整调料种类和用量。
通过以上步骤和注意事项，可以轻松做出一道美味可口的海参斑鱼。无论是家庭聚餐还是宴客，都是一道令人满意的佳肴。
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