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一、
海参蛋羹的做法相对简单，主要依靠食材的搭配和火候的控制。首先需要准备好新鲜或泡发好的海参，将其切片或切块备用。接着将鸡蛋打散，加入适量的水或高汤，搅拌均匀后过滤去泡沫。随后将海参放入蛋液中，上锅蒸制，待蛋液凝固即可出锅。为了提升风味，可以在蒸制前加入少许盐、料酒或葱花等调味品。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 海参（干或鲜）、鸡蛋、清水或高汤、盐、料酒、葱花（可选） |
| 2 | 处理海参 | 若为干海参需提前泡发，洗净后切片或切块；鲜海参直接处理即可 |
| 3 | 打蛋液 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀，再加入清水或高汤（比例约为1:1.5） |
| 4 | 过滤蛋液 | 用筛网过滤蛋液，去除泡沫，使成品更细腻 |
| 5 | 加入海参 | 将处理好的海参放入蛋液中，轻轻搅拌均匀 |
| 6 | 蒸制 | 将混合好的蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟 |
| 7 | 出锅调味 | 蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许香油或酱油提味 |
三、小贴士
- 使用高汤代替清水，可以显著提升整体的鲜味。
- 蒸制时间不宜过长，以免蛋液过老影响口感。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在蛋液中加入少量淀粉水。
- 海参选择新鲜或优质干品，是保证口感的关键。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的海参蛋羹。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。
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