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一、做法总结
1. 准备食材：排骨、干海带、姜片、葱段、料酒等。
2. 处理食材：排骨焯水去腥，海带提前泡发并切段。
3. 炖煮过程：将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 调味收尾：根据口味加入盐、胡椒粉等调料，最后撒上葱花即可。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材： - 排骨 500g - 干海带 100g（提前泡发） - 姜片 3-4片 - 葱段 2根 - 料酒 1勺 - 盐 适量 - 白胡椒粉 少许 |
| 2 | 处理排骨： - 排骨冷水下锅，加几片姜和1勺料酒，焯水去血沫后捞出洗净。 |
| 3 | 处理海带： - 干海带用温水泡发约30分钟，清洗干净后切成段状备用。 |
| 4 | 炖煮过程： - 锅中加足量清水，放入焯好的排骨、姜片和葱段。 - 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 - 加入泡发好的海带，继续炖煮30分钟。 |
| 5 | 调味收尾： - 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。 - 最后撒上葱花，关火即可食用。 |
三、小贴士
- 海带选择干海带更耐煮，口感也更好。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地锁住营养。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许红枣或枸杞提鲜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜美营养的海带炖排骨汤。既健康又美味，非常适合全家享用。
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