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一、做法总结
海灵菇炒辣椒是一道简单易学、风味独特的家常菜。主要原料为海灵菇和辣椒，配以适量的调料，通过快炒的方式烹饪而成。其特点是色泽鲜艳、口感爽脆、香味浓郁，适合搭配米饭或作为下酒小菜。
二、具体步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 海灵菇（200克）、青红椒（各1个）、蒜末（1勺）、姜末（少许） |
| 调料 | 生抽（1勺）、盐（适量）、糖（半勺）、食用油（适量）、料酒（1勺） |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 海灵菇洗净切片，辣椒切段； 2. 热锅凉油，爆香蒜姜； 3. 放入海灵菇翻炒； 4. 加入辣椒继续翻炒； 5. 调入生抽、盐、糖、料酒调味； 6. 炒至熟透即可出锅 |
三、小贴士
- 海灵菇不宜久炒，以免影响口感；
- 辣椒可根据个人口味选择辣度；
- 可根据喜好加入少量蚝油或鸡精提鲜；
- 炒制时火候要适中，避免焦糊。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的海灵菇炒辣椒，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。
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