韩国年糕火锅的做法
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一、
海苔炸竹轮是以竹轮为主料，裹上一层面糊或面包糠后进行油炸，再撒上海苔碎增加风味。其关键在于竹轮的选择、面糊的调配以及炸制的火候控制。制作过程简单，但要达到外脆内软的效果，需注意细节。以下为具体做法及所需材料。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 竹轮（约200克） |
| 辅料 | 面粉（50克）、淀粉（30克）、鸡蛋（1个）、牛奶（50毫升）、海苔碎（适量） |
| 调料 | 盐（少许）、白胡椒粉（少许） |
| 工具 | 炸锅/平底锅、漏勺、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 竹轮切段； 2. 混合面粉、淀粉、盐、白胡椒粉； 3. 打入鸡蛋，加入牛奶调成面糊； 4. 将竹轮裹上面糊； 5. 油热后下锅炸至金黄； 6. 捞出沥油，撒上海苔碎即可。 |
三、小贴士
- 竹轮可选用市售成品，也可自制。
- 面糊中加入牛奶能提升口感，使炸物更酥脆。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 海苔碎可在炸好后撒上，避免受热变苦。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、带有淡淡海苔香气的海苔炸竹轮，既适合作为小吃，也适合搭配米饭或作为下午茶点心。
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