海棠酥的做法

生活百科 2026-02-19 22:17:07 荣曼寒

海棠酥的做法】海棠酥是一种传统的中式点心,外形酷似海棠花,口感酥脆,内馅香甜,深受喜爱。下面将从原料准备、制作步骤及注意事项等方面进行详细总结,帮助你轻松掌握这道美味点心的制作方法。

一、原料准备(单位:克)

原料名称 用量
中筋面粉 200
猪油或植物油 80
白糖 50
鸡蛋 1个
60
红豆沙 150
蛋黄液 适量
白芝麻 适量

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入盆中,加入猪油,用手揉至油面融合,再加入鸡蛋、水,继续揉成光滑的面团,醒发30分钟。

2. 制作油酥

另取一碗,将面粉与猪油混合,搅拌成油酥,备用。

3. 包制海棠酥

将醒好的面团擀成薄片,涂上一层油酥,再卷起后切成小剂子,每个剂子捏成圆形,中间放入红豆沙,捏紧收口,表面刷上蛋黄液,撒上白芝麻。

4. 烘烤

预热烤箱至180℃,将海棠酥放入烤盘,烤约15-20分钟,直至表面金黄酥脆即可取出。

三、注意事项

注意事项 说明
面团要揉至光滑 保证成品口感柔软不硬
油酥与面团比例要合适 过多会导致过油,过少影响酥脆
烘烤时间根据烤箱性能调整 避免烤焦或未熟
蛋黄液可增加色泽与光泽 提升成品美观度

通过以上步骤,你可以在家轻松制作出外酥里嫩、香甜可口的海棠酥。无论是作为下午茶点心还是节日小吃,都是不错的选择。动手试试吧!

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