海味极品大盘菜的做法

生活百科 2026-02-19 22:19:16 国彬荔

【海味极品大盘菜的做法】“海味极品大盘菜”是一道融合了多种海鲜食材、口感丰富、营养均衡的高档家常菜。它不仅适合家庭聚餐，也常用于宴客或节日餐桌，展现了海鲜的鲜美与烹饪的精致。以下是对这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握关键步骤和所需材料。

一、菜品概述

海味极品大盘菜以多种优质海产品为主料，搭配丰富的蔬菜和调味料，通过蒸、炒、煮等多种方式综合制作而成。其特点在于食材新鲜、味道鲜美、色彩丰富，具有较高的营养价值和观赏性。

二、所需材料及用量（4人份）

三、制作步骤

步骤	内容说明
1	准备食材：将虾去壳去线，鱿鱼切圈，鲍鱼洗净，青口贝刷净，西兰花掰成小朵，胡萝卜切片。
2	烫熟蔬菜：将西兰花和胡萝卜放入沸水中焯水后捞出，沥干备用。
3	蒸海鲜：将虾、鱿鱼、鲍鱼、蛋黄蟹放入蒸盘中，撒上少许盐和白胡椒粉，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸8-10分钟。
4	炒配料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入青口贝翻炒至微开，再加入西兰花和胡萝卜略炒。
5	混合调味：将蒸好的海鲜和炒好的蔬菜混合，加入生抽、蚝油调味，拌匀即可装盘。

四、小贴士

- 海鲜选择应尽量新鲜，避免使用冷冻太久的食材。

- 蒸制时间根据海鲜种类适当调整，避免过老影响口感。

- 可根据个人口味添加一些香菜或葱花提升香气。

五、总结

“海味极品大盘菜”是一道集美味与营养于一身的佳肴，适合家庭聚会或朋友聚餐时制作。通过合理的食材搭配和恰当的烹饪方法，能够最大程度地保留海鲜的原汁原味，同时提升整道菜的色香味形。掌握好基础步骤后，可根据个人喜好灵活调整，打造属于自己的特色版本。