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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 海鲜菇 | 200克 | 新鲜或干品均可，提前泡发 |
| 鸡蛋 | 3个 | 鸡蛋打散，加少许盐调味 |
| 葱花 | 少许 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 海鲜菇洗净，若为干品需提前泡发并切片。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 3 | 锅中热油，放入姜末爆香，再加入海鲜菇翻炒。 |
| 4 | 待海鲜菇变软后，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽和适量盐调味，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 海鲜菇炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在炒制过程中加入少量清水或高汤。
- 鸡蛋可先炒熟再与海鲜菇混合，口感更佳。
- 调味可根据个人喜好添加蒜末、胡椒粉等。
四、总结
海鲜菇炒蛋是一道快手菜，不仅制作简单，而且营养均衡，特别适合忙碌的上班族或家庭主妇。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。
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