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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 海鲜菇 | 200克 | 可选用干品或新鲜品，需提前泡发 |
| 猪肉片 | 150克 | 建议选择里脊或瘦肉，切片更嫩 |
| 蒜末 | 1勺 | 增香提味 |
| 生姜末 | 半勺 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1勺 | 调味提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥腌制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥 |
| 淀粉 | 1勺 | 腌肉用，使肉片更嫩滑 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 海鲜菇提前泡发（若为干品），洗净后沥干；猪肉片加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末、生姜末爆香。 |
| 3 | 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 加入海鲜菇，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐、生抽调味，可加少许水或高汤提升鲜味。 |
| 6 | 炒至海鲜菇软化，肉片熟透即可出锅。 |
三、小贴士
- 海鲜菇在炒制前建议焯水，去除杂质并缩短炒制时间。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以锁住水分，使口感更嫩。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉片变老。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量青椒或胡萝卜丝搭配。
总结：
海鲜菇炒肉片是一道操作简单、味道鲜美的家常菜，掌握好食材比例与火候，就能轻松做出美味佳肴。适合忙碌的日常餐桌，既健康又下饭。
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