韩式蛋包饭的做法
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海鲜墨鱼面怎么做
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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 说明 |
| 墨鱼 | 1只（约300g） | 可选用新鲜或冷冻墨鱼 |
| 面条 | 200g | 建议使用意大利面或日式乌冬面 |
| 虾 | 8-10只 | 去壳去虾线 |
| 扇贝/蛤蜊 | 100g | 新鲜为佳 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 番茄 | 1个 | 切丁 |
| 墨鱼汁 | 50ml | 可用市售墨鱼汁或自制 |
| 白葡萄酒 | 50ml | 提味增香 |
| 盐、黑胡椒 | 适量 | 根据口味调整 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 烹饪用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 墨鱼清洗干净，切片或撕成小块；
- 虾去壳去线，扇贝洗净备用；
- 洋葱、大蒜、番茄切好备用。
2. 炒香底料
- 锅中加橄榄油，放入洋葱和大蒜炒香；
- 加入番茄丁翻炒至出汁。
3. 加入海鲜
- 放入虾、扇贝、墨鱼块，翻炒至变色；
- 倒入白葡萄酒，稍微煮一下。
4. 调味与煮面
- 加入墨鱼汁，搅拌均匀；
- 煮面至软硬适中，捞出沥干；
- 将面条加入锅中拌匀，撒上盐和黑胡椒。
5. 装盘
- 装盘后可撒上欧芹碎或葱花点缀。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 墨鱼汁选择 | 使用市售墨鱼汁更方便，也可自制 |
| 海鲜新鲜度 | 新鲜海鲜更能提升整体风味 |
| 火候控制 | 墨鱼不宜久煮，以免变老 |
| 配菜搭配 | 可根据喜好加入胡萝卜、青豆等 |
| 酒的使用 | 白葡萄酒可提升鲜味，不喜可省略 |
四、总结
海鲜墨鱼面不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常制作。通过合理搭配海鲜与墨鱼汁，能够呈现出独特的风味层次。掌握基本步骤后，可以根据个人口味进行调整，享受属于自己的美味时刻。
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