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一、做法总结
海鲜煮粉干的做法相对简单，关键在于食材的新鲜和火候的掌握。主要步骤包括准备食材、处理海鲜、煮粉干、加入配料、调味炖煮等。整个过程大约需要30分钟，适合家庭快速制作。
二、具体做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 粉干、虾、蛤蜊、鱿鱼、葱、姜、蒜、辣椒（可选）、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、食用油 |
| 2. 处理海鲜 | - 虾去壳去线，洗净 - 蛤蜊吐沙后清洗 - 鱿鱼切圈或条，焯水备用 |
| 3. 烫粉干 | 将粉干放入沸水中煮至软化，捞出沥干备用 |
| 4. 炒香底料 | 热锅加油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入海鲜翻炒 |
| 5. 加水炖煮 | 加入适量清水或高汤，放入粉干，煮至汤汁浓郁 |
| 6. 调味收汁 | 根据口味加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒，翻拌均匀 |
| 7. 出锅装盘 | 撒上葱花，即可上桌 |
三、小贴士
- 粉干可以选择粗细适中的，不易煮烂。
- 海鲜可根据个人喜好替换，如加入蟹肉、扇贝等。
- 若喜欢辣味，可适当增加辣椒或加入辣椒酱。
- 煮的过程中注意不要煮太久，以免粉干过软影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道鲜美可口的海鲜煮粉干，既保留了海鲜的鲜味，又让粉干充分吸收汤汁，是一道值得尝试的家常美食。
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