韩式辣白菜的做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 粉干 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 虾 | 150克 | 去壳去虾线 |
| 鱿鱼 | 100克 | 切段 |
| 扇贝 | 8个 | 新鲜为佳 |
| 蛤蜊 | 100克 | 洗净备用 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 高汤或清水 | 500毫升 | 用高汤更鲜美 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 粉干提前用水泡软，沥干备用。
- 虾、鱿鱼、扇贝、蛤蜊洗净，按需处理。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加入蒜末、姜片爆香。
- 放入海鲜翻炒至变色，注意不要炒过头。
3. 加汤煮制
- 加入高汤或清水，大火煮沸后转中小火。
- 放入粉干，煮约5分钟，让粉干吸足汤汁。
4. 调味收汁
- 根据口味加入盐、白胡椒粉。
- 煮至汤汁浓稠，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 海鲜选择要新鲜，避免使用冷冻太久的食材。
- 粉干不宜煮太久，以免过软影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣酱提味。
- 煮的过程中可适当搅拌，防止粘锅。
四、总结
海鲜煮粉干是一道简单又美味的家常菜，关键在于食材的新鲜度与汤汁的调制。通过合理的搭配与适当的火候控制，就能做出一碗鲜香四溢、令人食欲大开的海鲜粉干。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道值得尝试的美食。
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