海盐巴达木太妃糖酥脆好吃的做法

【海盐巴达木太妃糖酥脆好吃的做法】海盐巴达木太妃糖是一种融合了坚果香、焦糖甜与海盐咸的美味小食，外酥内糯，口感层次丰富，深受喜爱。下面将为大家总结一份详细的制作方法，并以表格形式呈现关键步骤和材料配比，帮助您轻松复刻这道美味。

一、

海盐巴达木太妃糖的主要原料包括巴达木（即扁桃仁）、黄油、糖、海盐等，通过熬制太妃糖浆，包裹坚果后进行烘烤，形成外层酥脆、内里软糯的口感。制作过程中需要注意火候控制，避免糖浆烧焦或太妃糖过硬。同时，海盐的加入能有效平衡甜腻感，提升整体风味。

在操作时，建议使用不粘锅或厚底锅，以确保糖浆均匀受热；烘烤时需注意温度和时间，以免糖壳变硬或焦化。成品可作为下午茶点心或伴手礼，既健康又美味。

二、做法表格

制作流程：

1. 准备巴达木：将巴达木放入烤箱中160℃烤10-15分钟，或用平底锅炒香备用。

2. 熬制太妃糖浆：

- 锅中加入黄油，小火融化后加入白砂糖。

- 加入牛奶，持续搅拌至糖完全溶解。

- 继续加热至糖浆呈琥珀色，加入海盐，搅拌均匀。

3. 包裹坚果：

- 将烤好的巴达木倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每颗坚果都裹上糖浆。

4. 成型与烘烤：

- 将混合好的糖壳倒在铺有烘焙纸的烤盘上，稍微压平。

- 放入预热至150℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至糖壳凝固并微微上色。

5. 冷却与保存：

- 冷却后敲碎成块状，密封保存，可常温存放3天左右。

三、小贴士

- 糖浆熬制过程中要不断搅拌，防止底部焦糊。

- 若糖浆过于浓稠，可适当加少量水调节。

- 可根据喜好添加其他坚果或干果，如核桃、腰果等。

- 海盐可根据个人口味选择粗盐或细盐，影响最终口感。

通过以上步骤，您可以轻松在家做出酥脆可口的海盐巴达木太妃糖，享受自制甜点的乐趣。