海燕鱼拌花生米炒鸡简单的家常做法

【海燕鱼拌花生米炒鸡简单的家常做法】在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天分享的这道“海燕鱼拌花生米炒鸡”结合了海鲜与家常食材，味道鲜美、口感丰富，非常适合家庭制作。

一、菜品简介

这道菜以海燕鱼（一种常见的小型鱼类）为主料，搭配花生米和鸡肉，通过简单的烹饪方式，融合了海鲜的鲜味和鸡肉的嫩滑，再加上花生米的香脆，整体口感层次分明，营养均衡，适合全家人一起享用。

二、所需材料及用量

三、步骤说明

1. 处理食材

- 海燕鱼清洗干净，去头去尾，切成段；

- 鸡肉切丁，用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟；

- 花生米提前泡发，沥干水分；

- 生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 炒制鸡肉

- 热锅倒油，放入姜蒜爆香，加入腌好的鸡肉翻炒至变色。

3. 加入海燕鱼

- 将海燕鱼放入锅中，继续翻炒，加入少许料酒去腥。

4. 调味

- 加入生抽、老抽调色，根据口味加盐，翻炒均匀。

5. 加入花生米

- 最后加入花生米，快速翻炒几下，使花生米受热均匀，避免炸糊。

6. 出锅装盘

- 炒至食材熟透、香味四溢即可出锅。

四、小贴士

- 海燕鱼不宜炒太久，以免肉质变老；

- 花生米建议提前泡水或用油稍微炸一下，更香脆；

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。

五、总结

“海燕鱼拌花生米炒鸡”是一道简单易做、营养丰富的家常菜，既保留了海鲜的鲜美，又增添了鸡肉的嫩滑和花生米的香脆，非常适合忙碌的日常餐桌上。只需准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道美味佳肴。