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一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 白萝卜 | 1个（约500g） | 选择新鲜、无损伤的白萝卜 |
| 韩国辣椒粉 | 3-4汤匙 | 建议使用“高丽菜辣酱”或“韩式辣酱” |
| 大蒜 | 5-6瓣 | 要求新鲜、去皮 |
| 生姜 | 1小块（约10g） | 切成细末 |
| 盐 | 2-3汤匙 | 用于腌制萝卜 |
| 糖 | 1茶匙 | 调味用 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝后加入泡菜中 |
| 鱿鱼干/虾干 | 少量（可选） | 增加鲜味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白萝卜洗净后切成条状或片状，放入大碗中。 |
| 2 | 加入适量盐，搅拌均匀，静置30分钟至1小时，让萝卜出水。 |
| 3 | 用清水冲洗萝卜，沥干水分，确保没有多余盐分。 |
| 4 | 准备调料：将辣椒粉、大蒜末、生姜末、糖混合在一起，调成泡菜酱。 |
| 5 | 将洋葱丝和鱿鱼干/虾干加入泡菜酱中，搅拌均匀。 |
| 6 | 将泡菜酱均匀涂抹在萝卜上，确保每一块都沾满调料。 |
| 7 | 放入干净的容器中，密封后置于阴凉处发酵1-2天。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 选用新鲜萝卜 | 新鲜萝卜更脆爽，不易变质 |
| 盐的用量控制 | 过多会过咸，影响口感 |
| 发酵时间 | 根据气温调整，夏季时间短，冬季稍长 |
| 容器清洁 | 使用前必须彻底消毒，避免杂菌滋生 |
| 可根据口味调整辣度 | 辣椒粉可根据个人喜好增减 |
四、小贴士
- 若想增加风味，可在泡菜酱中加入少量芝麻油或鱼露。
- 泡菜萝卜可冷藏保存1-2周，食用前需稍微回温。
- 传统韩国泡菜通常不加醋，保持自然发酵风味。
总结：
韩国正宗泡菜萝卜的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、调料搭配合理以及发酵过程的掌控。通过上述步骤与建议，您可以在家中轻松制作出地道的泡菜萝卜，享受韩式美食的美味与健康。
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