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一、做法总结
1. 准备材料：选择新鲜的白萝卜，洗净后切条或片状，加入盐进行腌制，去除水分。
2. 调制酱料：将辣椒粉、大酱、蒜末、姜末、鱼露等调料混合成泡菜酱。
3. 混合腌制：将腌制好的萝卜与泡菜酱充分拌匀，装入容器中进行发酵。
4. 发酵时间：一般在室温下发酵1-2天，根据口味可适当延长或缩短。
5. 食用方式：发酵完成后即可食用，也可冷藏保存更长时间。
二、所需材料表
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 白萝卜 | 1个（约500克） | 选用新鲜、无虫害的白萝卜 |
| 盐 | 2汤匙（约30克） | 用于腌制去水 |
| 辣椒粉 | 2汤匙（约20克） | 根据个人口味调整 |
| 大酱（韩式） | 2汤匙（约30克） | 增加风味和咸味 |
| 蒜末 | 2瓣（约10克） | 增加香味 |
| 姜末 | 1小勺（约5克） | 增加辛辣感 |
| 鱼露 | 1汤匙（约15毫升） | 提鲜增味 |
| 糖 | 1茶匙（约5克） | 中和辣味，提升口感 |
| 水 | 适量 | 调整酱料浓稠度 |
三、制作步骤简述
1. 将白萝卜洗净后切成条状或薄片，放入大碗中，撒上盐，搅拌均匀，静置1小时左右。
2. 将白萝卜捞出，用清水冲洗干净并沥干水分。
3. 在一个碗中，将辣椒粉、大酱、蒜末、姜末、鱼露、糖等调料混合，加入少量水调成糊状。
4. 将处理好的白萝卜放入调料中，用手或工具充分拌匀。
5. 将拌好的泡菜装入密封容器中，放置在阴凉处发酵1-2天。
6. 发酵完成后，即可食用，也可以冷藏保存，味道会更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出正宗的韩式白萝卜泡菜，既健康又美味，非常适合搭配米饭或作为小吃享用。
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