杭州酱鸭的做法
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韩式大酱汤的做法
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一、主要材料
| 材料名称 | 用量（2-3人份） | 备注 |
| 韩式大酱（된장） | 3-4汤匙 | 建议使用发酵时间较长的酱料，风味更佳 |
| 牛肉或猪肉 | 200g | 可根据喜好选择，也可用鸡肉或海鲜替代 |
| 豆腐 | 1块（约300g） | 建议选用嫩豆腐，口感更佳 |
| 土豆 | 1个（中等大小） | 增加汤的浓稠感 |
| 胡萝卜 | 半根 | 增加颜色和营养 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香气 |
| 大葱 | 1根 | 装饰和提味 |
| 韩式辣酱（고추장） | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 水或高汤 | 500ml | 建议使用牛肉汤或鸡汤提升风味 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将肉类切片，蔬菜洗净切块，豆腐切小块备用。
2. 炒香底料：热锅后加入少许油，放入洋葱炒至透明，再加入肉片翻炒至变色。
3. 加入蔬菜：放入土豆、胡萝卜等蔬菜，继续翻炒几分钟。
4. 加入汤底：倒入水或高汤，煮沸后转中小火炖煮5分钟。
5. 调味：加入大酱、辣酱和盐，搅拌均匀，继续煮5-8分钟。
6. 加入豆腐：最后放入豆腐，轻轻搅拌，避免豆腐碎裂。
7. 出锅前调味：根据口味调整咸淡，撒上大葱即可。
三、注意事项
- 韩式大酱是汤的关键，建议选择品质好的品牌，避免使用过于稀薄的酱料。
- 豆腐不要过早加入，以免煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适量添加一些韩式泡菜汁或酱油。
- 煮汤时注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗正宗的韩式大酱汤。无论是作为日常饮食还是节日餐点，它都能带来满满的韩式风味与温暖感受。
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