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一、
韩式家常万能辣酱的制作过程并不复杂，关键在于选择优质的辣椒粉和合理的调味比例。传统做法通常使用甜面酱、大酱、蒜末、姜末、糖等基础调料，再加入辣椒粉调制出浓郁的风味。通过简单的搅拌和发酵，即可得到一款风味独特、用途广泛的辣酱。自制的辣酱不仅更健康，还能根据个人口味进行调整，非常适合家庭制作。
二、材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 材料名称 | 用量/说明 |
| 韩国辣椒粉 | 100克（可根据口味增减） |
| 大酱（고추장） | 2大勺（可选，增加咸鲜味） |
| 甜面酱（간장） | 2大勺（可选，增强甜味和酱香） |
| 蒜末 | 3瓣（切碎） |
| 姜末 | 1小勺（切碎） |
| 糖 | 1小勺（调节辣度和口感） |
| 酱油 | 1小勺（增加咸味和色泽） |
| 水或高汤 | 50毫升（用于调稀酱料） |
| 香油（可选） | 1小勺（增加香气） |
| 步骤 | 操作说明 |
| 步骤1 | 将所有材料放入一个大碗中，用勺子或打蛋器充分搅拌均匀。 |
| 步骤2 | 如果酱料太稠，可以适量加入水或高汤，继续搅拌至达到理想浓度。 |
| 步骤3 | 将混合好的辣酱装入干净的密封容器中，放置在阴凉处静置1-2天，让味道更融合。 |
| 步骤4 | 使用前再次搅拌均匀，即可用于拌饭、烤肉、炖菜等多种烹饪方式。 |
三、小贴士
- 可根据个人喜好添加芝麻、洋葱末或鱼露提升风味。
- 自制辣酱建议少量制作，避免长时间存放影响口感。
- 若喜欢更浓烈的辣味，可适当增加辣椒粉的比例。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一款香辣适口、用途多样的韩式家常万能辣酱，为日常饮食增添更多风味。
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