韩式辣白菜豆芽汤的做法

【韩式辣白菜豆芽汤的做法】韩式辣白菜豆芽汤是一道具有浓郁韩式风味的汤品，结合了发酵后的辣白菜（泡菜）与新鲜豆芽，口感清爽又带有一丝微辣，非常适合秋冬季节食用。这道汤不仅味道独特，还富含维生素和膳食纤维，具有开胃助消化的作用。

以下是制作韩式辣白菜豆芽汤的详细步骤与材料清单，以加表格的形式呈现，便于查阅和操作。

一、食材准备

二、做法步骤（简要总结）

1. 处理食材：将辣白菜洗净挤干水分，豆芽去根洗净备用；大蒜切末，生姜切丝。

2. 炒香调料：热锅加入少许油，放入蒜末和姜丝炒出香味。

3. 加入辣白菜：将辣白菜倒入锅中翻炒片刻，释放其香味。

4. 调味煮汤：加入清水、韩式辣酱、酱油，大火煮沸后转小火炖煮5分钟。

5. 加入豆芽：放入豆芽继续煮2-3分钟，至豆芽变软。

6. 调味收尾：根据口味调整咸淡，最后淋入芝麻油，若喜欢可打入一个鸡蛋搅拌均匀。

7. 出锅装盘：盛入碗中，撒上少许葱花或芝麻即可享用。

三、小贴士

- 辣白菜的咸度不同，建议在煮汤前先尝一下，再决定是否需要额外加盐。

- 若喜欢更浓郁的口感，可以加入少量韩式高汤或海带汤底。

- 豆芽煮的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗地道又美味的韩式辣白菜豆芽汤。这道汤不仅适合日常饮食，也适合搭配米饭或作为下酒菜，是韩式料理中的经典之作。