韩式辣酱塘坝鱼的做法

【韩式辣酱塘坝鱼的做法】韩式辣酱塘坝鱼是一道融合了韩式风味与本土食材的创意菜肴，结合了辣酱的浓郁与塘坝鱼的鲜嫩，口感层次丰富，非常适合喜欢微辣口味的朋友。以下是该菜的具体做法总结。

一、菜品简介

二、制作步骤（简要总结）

1. 准备食材：选用新鲜塘坝鱼，清理干净后用厨房纸吸干水分。

2. 腌制处理：加入适量盐、料酒和姜片腌制10分钟去腥。

3. 煎制鱼肉：热锅凉油，将鱼两面煎至金黄，盛出备用。

4. 调制酱汁：在锅中加入适量油，爆香蒜末和姜末，倒入韩式辣酱，加少量水、酱油、糖和料酒，小火煮开。

5. 炖煮入味：将煎好的鱼放入酱汁中，小火慢炖10-15分钟，让鱼充分吸收辣酱风味。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。

三、关键点提示

四、小贴士

- 若喜欢更丰富的口感，可加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜一起炖煮。

- 韩式辣酱本身有咸味，调味时需注意盐的用量。

- 塘坝鱼若不易获取，也可用鲫鱼或鲈鱼代替。

通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的韩式辣酱塘坝鱼，既保留了传统风味，又增添了新的口感体验。