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一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 韩式凉拌墨鱼仔 |
| 类型 | 凉拌类、韩式料理 |
| 主要食材 | 墨鱼仔、韩式辣酱、大葱、蒜末、芝麻等 |
| 口感 | 酸辣爽口、鲜嫩多汁 |
| 适合季节 | 夏季、春秋季 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
二、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 墨鱼仔 | 200克（新鲜或冷冻） |
| 韩式辣酱 | 2汤匙 |
| 大葱 | 半根（切段） |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 芝麻 | 少许（装饰用） |
| 辣椒粉 | 适量（可选） |
三、制作步骤
1. 处理墨鱼仔
- 若使用冷冻墨鱼仔，提前解冻并清洗干净。
- 将墨鱼仔放入沸水中焯水约3分钟，捞出后过冷水，保持其脆嫩口感。
2. 调制酱料
- 在碗中加入韩式辣酱、酱油、白醋、糖、蒜末和辣椒粉，搅拌均匀至酱料顺滑。
3. 混合食材
- 将焯好的墨鱼仔放入大碗中，加入切好的大葱段。
- 倒入调好的酱料，充分拌匀。
4. 腌制与装盘
- 将拌好的墨鱼仔放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更入味。
- 拿出后撒上少许芝麻即可装盘。
四、小贴士
- 墨鱼仔焯水时可加几滴白醋，有助于去除腥味。
- 酱料可根据个人口味调整辣度和咸度。
- 若喜欢更清爽的口感，可加入少量柠檬汁提味。
五、营养价值
墨鱼仔富含蛋白质、维生素和微量元素，是低脂高蛋白的健康食材。搭配韩式酱料，不仅美味，还能提升食欲，非常适合日常家庭餐桌。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道的韩式凉拌墨鱼仔。既简单又美味，快试试吧！
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