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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 牛五花 | 500g | 选择肥瘦相间的部位 |
| 韩式辣酱 | 2大勺 | 可根据口味调整 |
| 韩式大酱 | 1大勺 | 增加酱香和咸鲜味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增味 |
| 糖 | 1小勺 | 平衡辣味和增加甜味 |
| 酱油 | 1大勺 | 调味提鲜 |
| 辣椒粉 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 葱段 | 适量 | 装饰和提香 |
| 蒜片 | 适量 | 炒制时使用 |
| 洋葱 | 半个 | 增加口感和香气 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛五花洗净，用厨房纸吸干水分，切片或切块备用。 |
| 2 | 准备调料：将韩式辣酱、韩式大酱、蒜末、姜末、糖、酱油混合成腌料。 |
| 3 | 将牛五花放入腌料中，搅拌均匀，腌制30分钟以上（冷藏更佳）。 |
| 4 | 热锅冷油，加入蒜片爆香，再放入洋葱炒至半透明。 |
| 5 | 加入腌好的牛五花，中火翻炒至变色，加入少量水或高汤防止粘锅。 |
| 6 | 待汤汁收干后，撒上辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。 |
| 7 | 最后撒上葱段，装盘食用。 |
三、关键技巧
- 选材讲究：牛五花要选择肥瘦相间的部位，这样煎烤时不易焦糊，口感更佳。
- 腌制时间：建议腌制至少30分钟，让肉质更入味。
- 火候控制：炒制时不宜过火，避免肉质变老。
- 调味灵活：可根据个人口味调整辣度和咸度，适当加入蜂蜜或芝麻油提升风味。
四、搭配建议
| 配菜 | 作用 |
| 米饭 | 中和辣味，丰富口感 |
| 泡菜 | 增加酸爽与层次感 |
| 韩式年糕 | 吸收酱汁，提升风味 |
| 菠菜/生菜 | 清爽解腻，平衡口感 |
五、总结
韩式牛五花不仅做法简单，而且味道独特，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。通过合理的腌制和调味，可以最大程度地保留牛肉的鲜美，同时融入韩式风味的浓郁与层次。掌握好火候与调料比例，便能轻松做出一道令人垂涎的韩式美食。
韩式牛五花的做法，如上所述，是一道兼具美味与实用性的料理，适合喜欢韩式风味的朋友尝试制作。
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