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一、做法总结
韩式酸辣炸鸡主要由炸鸡和特制酱汁组成，炸鸡需先腌制再油炸，酱汁则以辣椒酱、糖、醋等为主要调味料，形成独特的酸辣风味。整体做法分为两部分：炸鸡的准备与酱汁的调制。通过合理的搭配与火候控制，可使炸鸡外酥里嫩，酱汁浓郁入味。
二、详细做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材 主料：鸡腿肉或鸡翅（约500克） 辅料：面粉、淀粉、盐、黑胡椒、蒜末、姜末 酱料：韩式辣酱、白糖、白醋、酱油、芝麻、葱花 |
| 2 | 腌制鸡肉 将鸡肉洗净后切块，加入盐、黑胡椒、蒜末、姜末腌制30分钟至1小时，让鸡肉更入味。 |
| 3 | 裹粉炸制 将腌好的鸡肉均匀裹上混合好的面粉和淀粉（比例约为2:1），热锅中倒入适量油，油温六成热时放入鸡肉炸至金黄酥脆，捞出沥油。 |
| 4 | 调制酸辣酱 在小碗中加入韩式辣酱、白糖、白醋、酱油，搅拌均匀，可根据口味调整比例。 |
| 5 | 翻炒入味 将炸好的鸡肉放入锅中，倒入调好的酱汁，用中小火翻炒，使鸡肉充分裹上酱汁，最后撒上芝麻和葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉选择：建议使用鸡腿肉，肉质更嫩；若喜欢鸡翅，可适当延长炸制时间。
- 炸制火候：油温不宜过高，以免外焦内生；炸至表面金黄即可。
- 酱汁调整：如喜欢更辣或更酸，可适当增加辣椒酱或白醋的用量。
韩式酸辣炸鸡不仅美味可口，还具有较强的家常实用性。只要掌握好炸鸡的酥脆度和酱汁的调配比例，就能在家轻松做出地道风味。尝试一下吧，享受这道令人垂涎的韩式美食！
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