韩式鳕鱼炖豆腐的做法

【韩式鳕鱼炖豆腐的做法】韩式鳕鱼炖豆腐是一道融合了韩国传统风味与海鲜鲜美的家常菜，口感鲜嫩、汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见选择。

一、菜品简介

韩式鳕鱼炖豆腐是以鳕鱼为主料，搭配嫩豆腐和多种韩式调味料烹制而成的一道炖菜。其特点是酱香浓郁、汤汁鲜美，豆腐吸饱了鱼肉的香味，鳕鱼则在炖煮过程中变得软嫩入味，整体风味层次分明，令人食欲大开。

二、食材准备（2人份）

三、制作步骤

1. 处理食材：鳕鱼切块，用厨房纸吸干水分；豆腐切小块，大葱切段，大蒜和生姜切末。

2. 煎鳕鱼：热锅加油，放入鳕鱼块煎至两面微黄，盛出备用。

3. 炒香底料：锅中再加少许油，放入蒜末和姜末炒香，加入韩式辣酱和酱油翻炒均匀。

4. 炖煮：倒入清水或高汤，放入煎好的鳕鱼和豆腐，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5. 调味收汁：根据口味加入盐和白胡椒粉，最后加入大葱段，稍微煮1-2分钟即可关火。

四、小贴士

- 鳕鱼可以用其他白肉鱼代替，如鲈鱼或鳕鱼片。

- 豆腐建议选用嫩豆腐，口感更佳。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当减少水量，或加入少量糖提鲜。

- 炖煮时注意不要频繁翻动，以免豆腐碎掉。

五、总结

韩式鳕鱼炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的调味和炖煮，可以让鳕鱼和豆腐充分吸收汤汁的精华，带来丰富的味觉体验。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适。掌握这道菜的做法，不仅能提升家人的用餐幸福感，还能为日常饮食增添一份新的风味。