好吃到爆的凤梨酥
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杭椒炒蛋的家常做法
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一、食材准备（2人份）
| 食材 | 数量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 杭椒 | 5-6根 |
| 葱花 | 少许 |
| 生姜 | 1小片（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 杭椒洗净，去蒂后切成小段；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
- 若喜欢更香一些，可以切几片生姜备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香配料
- 先放入姜片或葱花爆香，再放入杭椒翻炒约半分钟，使香味释放。
4. 炒鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状。
5. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
| 内容 |
| 杭椒不宜炒太久，否则会变苦 |
| 可根据喜好加入少量生抽提鲜 |
| 鸡蛋液中加一点水或淀粉更嫩滑 |
| 炒制时火候不宜过大，避免糊锅 |
四、总结
杭椒炒蛋是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合忙碌的日常饮食。通过合理的食材搭配与适当的火候控制，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为主食搭配还是下饭菜，都非常合适。
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