杭椒炒肉鸡蛋的做法

【杭椒炒肉鸡蛋的做法】杭椒炒肉鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，结合了杭椒的微辣、肉末的鲜香以及鸡蛋的嫩滑，口感层次丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材：

- 杭椒去籽后切段；

- 鸡蛋打散备用；

- 蒜、姜切末备用。

2. 炒制肉末：

- 热锅凉油，放入猪肉末翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。

3. 加入蔬菜：

- 放入杭椒段和蒜姜末，快速翻炒约2分钟，使杭椒出香味。

4. 加入鸡蛋：

- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀，让鸡蛋包裹在肉末和杭椒上。

5. 调味收汁：

- 加入生抽、老抽调色提味，根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 杭椒不宜炒太久，以免失去脆感和辣味。

- 可根据个人口味加入少量糖提鲜。

- 鸡蛋可先煎熟再炒，增加口感层次。

总结

杭椒炒肉鸡蛋是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合忙碌时快速制作。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，既能保留食材的原味，又能提升整体风味。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。