蚝豉焖猪手的家常做法

【蚝豉焖猪手的家常做法】蚝豉焖猪手是一道经典的粤菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，搭配蚝豉（干贝）的鲜味，令人食欲大开。这道菜在家庭厨房中也可以轻松制作，只需准备好基本食材和调料，就能做出美味可口的家常版蚝豉焖猪手。

一、

蚝豉焖猪手的家常做法以猪手为主料，搭配蚝豉、姜片、蒜等调味品，通过炖煮的方式使猪手充分吸收汤汁，达到软烂入味的效果。其关键在于提前焯水去腥，以及掌握好炖煮的时间与火候。整个过程虽然耗时较长，但味道醇厚，适合家庭聚餐或日常食用。

二、做法步骤及材料表

三、具体步骤

1. 处理猪手

- 猪手洗净后，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。

2. 焯水后的猪手

- 将猪手放入砂锅中，加入足够的热水，再加入姜片、八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖1小时。

3. 准备蚝豉

- 蚝豉用温水泡发10分钟，去除杂质，沥干备用。

4. 加入蚝豉

- 在炖至猪手半熟时，加入泡好的蚝豉，继续炖煮20分钟。

5. 调味收汁

- 加入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀，继续炖煮10分钟，让猪手和蚝豉充分入味。

- 最后大火收汁至浓稠，撒上葱段即可。

四、小贴士

- 猪手焯水时加入姜片和料酒，可以有效去腥。

- 蚝豉需提前泡发，否则会影响口感和味道。

- 炖煮时间越长，猪手越软烂，可根据个人口味调整。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油量。

五、结语

蚝豉焖猪手不仅是一道美味佳肴，也是一道体现家庭烹饪技巧的菜品。通过简单的步骤和合适的调料，即可在家轻松复刻这道经典菜肴，为家人带来一份地道的风味享受。