蚝油草头的做法

【蚝油草头的做法】一、

“蚝油草头”是一道具有粤菜风味的家常菜肴，主要食材为草头（即豌豆苗），搭配蚝油调味，口感鲜嫩爽口，适合喜欢清淡口味的人群。这道菜做法简单，关键在于火候控制和调味的平衡，确保草头保持翠绿和脆嫩，同时蚝油的香气能充分渗透。

以下是制作“蚝油草头”的详细步骤与所需材料，以表格形式呈现，便于查阅和操作。

二、表格展示：

三、具体做法步骤：

1. 准备食材

- 草头洗净，去掉老根，沥干水分。

- 蒜切末备用。

2. 热锅凉油

- 锅中放入适量食用油，烧至五成热后加入蒜末爆香。

3. 快速翻炒

- 放入草头，快速翻炒约2-3分钟，至草头变软、颜色翠绿。

4. 调味

- 加入适量蚝油，根据口味可加少量盐和糖，继续翻炒均匀。

5. 出锅装盘

- 待草头完全入味后，立即关火，盛出装盘即可。

四、小贴士：

- 草头不宜炒太久，否则会失去脆感。

- 蚝油本身有咸味，加盐时需控制量。

- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许胡萝卜丝或红椒丝搭配。

五、结语：

“蚝油草头”是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了草头原有的清香，还通过蚝油的调味提升了整体风味。无论是日常饮食还是宴客，都是一款值得尝试的佳肴。