蚝油炒芦笋的做法

【蚝油炒芦笋的做法】蚝油炒芦笋是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，方便读者快速掌握。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理芦笋

将芦笋去根，削去老皮，切成段状。放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。

2. 焯水处理

锅中烧开水，加入少许盐，放入芦笋焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。

3. 热锅凉油

锅中倒入食用油，加热至五成热，放入蒜片和姜丝爆香。

4. 下芦笋翻炒

加入焯好的芦笋，快速翻炒几下，使食材均匀受热。

5. 调味

沿着锅边淋入蚝油，继续翻炒均匀，根据口味加入适量盐调味。

6. 收汁出锅

炒至水分基本蒸发，食材入味后即可出锅装盘。

三、小贴士

- 芦笋焯水时加盐可保持颜色鲜亮。

- 蚝油不宜过早加入，以免影响风味。

- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜片或木耳同炒。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的蚝油炒芦笋。做法简单，营养健康，非常适合日常家庭烹饪。