蚝油翅中的做法

【蚝油翅中的做法】蚝油翅中是一道广受欢迎的中式家常菜，口感鲜香浓郁，肉质嫩滑，深受大众喜爱。以下是关于“蚝油翅中”的详细做法总结，适合家庭烹饪使用。

一、菜品简介

蚝油翅中是以鸡翅中为主料，搭配蚝油等调味品进行炒制而成的一道美味佳肴。其特点在于酱汁浓郁、色泽红亮、味道鲜美，是下饭的好选择。

二、所需食材及用量（4人份）

三、制作步骤

1. 准备鸡翅中

将鸡翅中清洗干净，用刀在表面划几刀，方便入味。然后放入碗中，加入少许盐和料酒腌制10分钟。

2. 调制酱汁

在一个小碗中，依次加入蚝油、生抽、老抽、白糖、蒜末、姜末，再加入适量清水和淀粉，搅拌均匀备用。

3. 煎鸡翅中

热锅凉油，将鸡翅中放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 炒制酱汁

锅中留底油，加入蒜末和姜末炒香，倒入调好的酱汁，煮沸后放入煎好的鸡翅中。

5. 收汁装盘

大火收汁至浓稠，翻炒均匀后即可出锅，装盘后可撒上少许葱花或芝麻点缀。

四、小贴士

- 鸡翅中提前腌制可以更入味。

- 蚝油本身有咸味，可根据口味调整用量。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加淀粉量。

- 煎鸡翅时不要频繁翻动，以免影响颜色和口感。

五、总结

蚝油翅中是一道简单又美味的家常菜，掌握好调料比例和火候，就能轻松做出外焦里嫩、酱香浓郁的佳肴。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是不错的选择。

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