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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 大白菜 | 1颗（约500g） |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 大白菜洗净，切成适口大小，沥干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入切好的姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入大白菜翻炒，炒至稍微变软。 |
| 4 | 倒入蚝油，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入少许清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 6 | 打开锅盖，根据口味加入适量盐调味。 |
| 7 | 炒至白菜出水，汁液收干即可出锅。 |
三、注意事项
1. 白菜选择：尽量选择新鲜、叶脆的白菜，口感更佳。
2. 火候控制：炒制时不宜过久，以免白菜发黄或失去脆感。
3. 蚝油使用：蚝油本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加少量糖或鸡精提鲜。
四、总结
蚝油大白菜是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了白菜的清甜，还通过蚝油的浓郁风味提升了整体口感。适合搭配米饭食用，营养丰富且操作方便，非常适合忙碌的日常饮食。
通过以上步骤与建议，即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱全的蚝油大白菜。
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