蚝油粉干的做法

【蚝油粉干的做法】蚝油粉干是一道广受欢迎的福建传统小吃，以其鲜香浓郁、口感丰富而著称。这道菜以米粉为主料，搭配蚝油、肉类和蔬菜，简单却美味，适合家庭制作。以下是制作蚝油粉干的详细步骤与所需材料。

一、

蚝油粉干是一道以米粉为基础，加入蚝油、肉片、蔬菜等食材炒制而成的家常美食。其关键在于调味料的搭配和火候的掌握。制作过程简单，但味道鲜美，深受大众喜爱。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以在家中轻松复刻这道地道风味。

二、材料与做法（表格形式）

三、具体做法步骤

1. 准备食材

- 粉干提前用水泡软，约30分钟，捞出沥干备用。

- 肉片切薄片，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。

- 蔬菜洗净，撕成小块；虾仁去壳去线。

2. 炒制配料

- 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。

- 加入肉片翻炒至变色，再加入虾仁炒熟。

3. 加入粉干与调料

- 将泡好的粉干倒入锅中，与肉片、虾仁一起翻炒。

- 加入蚝油、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

4. 加入蔬菜

- 最后加入青菜，快速翻炒至断生，保持脆嫩口感。

5. 调味收汁

- 根据口味加盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

四、小贴士

- 粉干不宜泡太久，否则容易煮烂。

- 蚝油是这道菜的灵魂，建议使用品质较好的品牌。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量高汤或水煮粉干。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道地道的蚝油粉干，享受美味又实惠的家常风味。