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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 芦笋 | 300克 | 选择新鲜、嫩的芦笋 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 建议选用品质好的品牌 |
| 生抽 | 1/2汤匙 | 提味用，可适量调整 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒制 |
| 盐 | 少许 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、做法步骤
1. 处理芦笋
- 芦笋切去老根部分，斜刀切成段，清洗干净备用。
2. 焯水处理
- 烧一锅水，加入少许盐，放入芦笋焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制调味
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入焯好的芦笋，快速翻炒均匀。
- 加入蚝油、生抽、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒至均匀入味。
4. 出锅装盘
- 炒至芦笋变色、香气四溢即可出锅，装盘后食用。
三、注意事项
- 芦笋焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 蚝油本身有咸味，放盐时要根据实际情况调整。
- 若喜欢更鲜香的口感，可在最后撒上少许白芝麻或葱花点缀。
总结
蚝油芦笋的做法并不复杂，关键在于掌握好火候和调味比例。通过焯水保留芦笋的脆嫩，再用蚝油提鲜，既健康又美味。适合搭配米饭或作为下饭菜，是厨房中不可多得的一道快手菜。
| 项目 | 内容说明 |
| 风味特点 | 清爽鲜香，口感嫩滑 |
| 做法难度 | 简单易学 |
| 所需时间 | 约10分钟 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合素食者 |
| 营养价值 | 富含维生素、膳食纤维、低脂肪 |
希望这份简明扼要的指南能帮助你轻松做出一道美味的蚝油芦笋！
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