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二、具体做法说明：
1. 食材准备：
首先准备好所需食材，确保新鲜且数量充足，避免中途缺料影响烹饪进度。
2. 处理食材：
西兰花切成小朵，用盐水浸泡后冲洗干净；香菇切片备用，姜蒜切末，干辣椒可选。
3. 热锅炒制：
热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒，加入香菇翻炒至出香味。
4. 加入西兰花：
将西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀，保持蔬菜的脆嫩口感。
5. 调味：
加入适量蚝油、生抽、盐和糖，根据个人口味调整，翻炒均匀。
6. 收汁出锅：
炒至食材熟透，汤汁浓稠即可出锅，装盘享用。
三、详细做法表格：
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 西兰花、香菇、姜、蒜、干辣椒、蚝油、生抽、盐、糖 |
| 2 | 处理食材 | 西兰花切小朵，泡盐水后洗净；香菇切片，姜蒜切末 |
| 3 | 热锅炒香 | 锅中放油，爆香姜蒜和干辣椒 |
| 4 | 炒香菇 | 加入香菇翻炒至出香味 |
| 5 | 加入西兰花 | 将西兰花放入锅中翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 加入蚝油、生抽、盐、糖，翻炒均匀 |
| 7 | 收汁出锅 | 炒至食材熟透，汤汁浓稠即可盛出 |
四、小贴士：
- 西兰花焯水后再炒，可以更好地保留营养和颜色。
- 蚝油不宜过多，以免掩盖其他食材的味道。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入少许辣椒油。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的蚝油香菇西兰花。
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