蚝油小白菜的做法

【蚝油小白菜的做法】蚝油小白菜是一道家常且美味的粤式家常菜，口感鲜香、清爽适口，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。以下是关于“蚝油小白菜的做法”的详细总结。

一、做法总结

蚝油小白菜主要以小白菜为主料，加入蚝油、蒜末等调料进行快炒而成。其关键在于火候和调味，保证小白菜的脆嫩口感和蚝油的浓郁风味。以下为具体步骤及所需材料：

1. 准备食材：小白菜、蚝油、蒜、盐、糖、食用油。

2. 处理食材：小白菜洗净，切段；蒜切末。

3. 热锅凉油：锅中放油烧热，放入蒜末爆香。

4. 下菜翻炒：加入小白菜快速翻炒，至微微变软。

5. 调味出锅：加入适量蚝油、盐、糖，快速翻炒均匀后即可出锅。

二、做法详解与表格展示

三、小贴士

- 蚝油本身有咸味，加盐时需适量，避免过咸。

- 快速翻炒能最大程度保留小白菜的营养和口感。

- 若喜欢更鲜香的味道，可加入少许鸡精或生抽提味。

通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的蚝油小白菜，既健康又美味，适合日常饮食搭配。