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一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 小鸡腿 | 8-10个 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 小鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分，加入料酒和少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香，再放入鸡腿煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、蚝油、白糖和适量水，搅拌均匀。 |
| 4 | 大火煮沸后转中小火焖煮10-15分钟，至汤汁浓稠。 |
| 5 | 最后根据口味调整盐量，翻拌均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 鸡腿选择 | 建议选用肉质紧实的小鸡腿，更易入味。 |
| 腌制时间 | 腌制时间不宜过长，以免肉质变柴。 |
| 火候控制 | 煎鸡腿时火不要太大，避免外焦里生。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味添加辣椒、八角等调料。 |
| 淋汁技巧 | 烹饪最后阶段可淋少许水淀粉，使酱汁更浓稠。 |
四、营养价值（简要）
蚝油小鸡腿富含蛋白质、维生素B族及微量元素，搭配蔬菜食用更佳，有助于增强体质，适合全家享用。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的蚝油小鸡腿，既简单又健康，是日常餐桌上的美味选择。
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