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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 小油菜 | 300g | 选择新鲜、无虫害的叶子 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 增加鲜味和酱香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 爆香提味 |
| 生姜 | 1小片 | 可选，去腥增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 50ml | 用于焯水或翻炒 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小油菜洗净，去掉老叶和根部，沥干水分。 |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐，放入小油菜焯水约30秒，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，加入焯好的小油菜快速翻炒。 |
| 4 | 加入蚝油，继续翻炒均匀，使小油菜充分吸收酱汁。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则会影响小油菜的脆嫩口感。
- 蚝油本身有咸味，放盐时要控制好量，避免过咸。
- 可加入少量鸡精或胡椒粉，提升整体风味。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加蚝油的用量。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的蚝油小油菜。无论是日常饮食还是宴客，都是一道非常实用的菜肴。希望这篇总结能帮到你！
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