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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 油麦菜 | 300g | 选择新鲜、嫩叶的油麦菜 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 增加鲜味，可依口味调整 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末，用于爆香 |
| 生姜 | 1小片 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒制 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜，可选 |
二、烹饪步骤
1. 处理油麦菜
将油麦菜洗净，沥干水分。如果叶子较厚，可以切段或撕成小块备用。
2. 热锅凉油
锅中放入适量食用油，烧至微热后加入蒜末和姜片，煸出香味。
3. 下油麦菜翻炒
将油麦菜倒入锅中，用中火快速翻炒约2分钟，使其变软并略微出水。
4. 调味
加入蚝油、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让油麦菜充分吸收调味料。
5. 出锅装盘
炒至油麦菜颜色翠绿、口感爽脆即可关火，盛入盘中，趁热食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约20大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 约1g | 含少量植物蛋白 |
| 膳食纤维 | 约1.5g | 有助于促进肠道健康 |
| 维生素C | 约10mg | 增强免疫力 |
| 铁 | 约0.8mg | 有助于预防贫血 |
四、小贴士
- 油麦菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的风味，可加入少许鸡精或生抽提鲜。
- 蚝油本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
总结
蚝油油麦菜是一道简单、健康且美味的家常菜，不仅制作方便，还富含多种营养成分。通过合理搭配调料，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常家庭餐桌还是宴客，都是一道不错的选择。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蚝油油麦菜的家常做法 |
| 食材 | 油麦菜、蚝油、大蒜、生姜、食用油、盐、白胡椒粉 |
| 烹饪时间 | 约5-7分钟 |
| 风味特点 | 清爽鲜香，口感脆嫩 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合注重健康饮食的人群 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、维生素C和铁，低热量 |
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