蚝油油麦菜的做法

【蚝油油麦菜的做法】蚝油油麦菜是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合搭配主食或作为配菜。下面将从做法步骤和食材准备两个方面进行总结，并以表格形式展示。

一、做法总结

1. 准备食材：油麦菜洗净切段，蒜末、姜末备好。

2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐和食用油，放入油麦菜焯水后捞出沥干。

3. 爆香调料：热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。

4. 调味翻炒：加入蚝油、生抽、盐、糖等调料，再放入焯好的油麦菜快速翻炒均匀。

5. 出锅装盘：炒至油麦菜变软、入味即可出锅。

二、食材与用量表

三、小贴士

- 焯水时加一点盐和油，可以保持油麦菜颜色更翠绿。

- 蚝油本身有咸味，加盐时要根据口味调整。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。

通过以上步骤和材料，你就能轻松做出一道美味又健康的蚝油油麦菜，适合日常家庭餐桌。