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一、
制作豆沙的关键在于选豆、煮豆、炒制和调味。好的豆沙需要选用优质的红豆，经过充分浸泡和煮熟后，再加入适量的糖和油进行炒制，使豆沙更加细腻顺滑。通过合理的步骤和比例，可以做出既香甜又不油腻的豆沙，适合各种甜点使用。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 红豆200g、冰糖50g、白砂糖80g、食用油30g、清水适量 | 红豆要提前浸泡至少4小时，或过夜 |
| 2. 浸泡红豆 | 将红豆放入清水中浸泡，直到变软 | 水量要足够，确保红豆能完全浸没 |
| 3. 煮红豆 | 将红豆加水煮至软烂，约需40分钟 | 可根据锅具调整时间，煮至豆子开花为佳 |
| 4. 捞出红豆 | 煮好后捞出，用勺子压碎成泥 | 若喜欢颗粒感，可保留部分完整豆子 |
| 5. 炒制豆沙 | 将豆泥倒入锅中，加入糖和油，小火慢炒至浓稠 | 炒制时需不断搅拌，防止粘底 |
| 6. 调整口感 | 根据个人口味调整糖量，炒至豆沙呈糊状即可 | 不建议一次加太多糖，避免过甜 |
| 7. 冷藏保存 | 做好后放凉，密封冷藏保存，可存放3-5天 | 保存前需确保豆沙完全冷却 |
三、小贴士
- 豆沙越细越好：可以用筛网过滤豆泥，使其更细腻。
- 糖的种类选择：可根据喜好选择冰糖、白砂糖或红糖，风味各有不同。
- 油的使用：适量的油可以让豆沙更光滑，不易结块。
- 炒制时间：炒的时间越长，豆沙越浓稠，但要注意不要炒焦。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出好吃到爆的豆沙，不论是做豆沙包、豆沙饼，还是直接食用，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！
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