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做法详解：
1. 食材准备：
需要新鲜茄子、猪肉末（或鸡肉末）、葱姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油等。
2. 处理茄子：
茄子切段后，用刀在表面轻轻划几刀，方便入味；也可以先用盐腌制10分钟，去除苦味并让茄子更嫩。
3. 调制馅料：
将肉末加入葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉和少许淀粉搅拌均匀，腌制片刻。
4. 酿入茄子：
将调好的肉馅填入茄子中，确保填满且压实。
5. 煎制过程：
热锅凉油，将酿好的茄子放入锅中，小火煎至两面金黄，再加入适量水焖煮几分钟，最后收汁即可。
6. 出锅装盘：
盛出后撒上葱花或香菜点缀，香气扑鼻，令人垂涎。
表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 好吃到爆煎酿茄子 |
| 主要食材 | 茄子、猪肉末/鸡肉末、葱姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 中等（需掌握煎制技巧） |
| 口感特点 | 外皮酥脆、内馅鲜香、茄子软糯、酱汁浓郁 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢肉类与蔬菜搭配的人群 |
| 小贴士 | 茄子提前用盐腌制可去苦味；煎制时注意火候，避免焦糊 |
结语：
“好吃到爆煎酿茄子”不仅是一道美味佳肴，更是家人聚餐时的温馨选择。通过简单的步骤和常见的食材，就能做出令人惊艳的风味，值得尝试！
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