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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鱼头 | 1个（约500克） | 建议选用胖头鱼或鲈鱼头 |
| 姜 | 1块（约20克） | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 葱 | 1根 | 点睛之笔 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 水 | 500毫升 | 炖煮用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鱼头洗净，切成两半，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 放入鱼头煎至两面微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 加入清水，水量以没过鱼头为宜。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖10分钟。 |
| 7 | 最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、口感与特点
- 口感鲜嫩：鱼头肉质细腻，经过炖煮后更加软烂入味。
- 味道浓郁：酱油与料酒的搭配使整道菜香气扑鼻，回味无穷。
- 营养丰富：富含蛋白质和多种微量元素，适合全家享用。
- 做法简单：无需复杂技巧，适合新手操作。
四、小贴士
- 选择新鲜鱼头是关键，新鲜的鱼头肉质紧实，口感更佳。
- 炖煮时可加入少许豆腐或土豆，增加菜品的层次感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣酱提升风味。
总结
“好吃到飞起的炖鱼头”不仅是一道美味佳肴，更是一种生活的享受。通过简单的食材和步骤，就能做出令人垂涎的鱼头菜肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 好吃到飞起的炖鱼头 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约20分钟 |
| 口味 | 鲜香浓郁 |
| 适合人群 | 全家适用 |
希望这份总结能帮助你轻松掌握这道美味的炖鱼头做法，让家人吃得开心、吃得健康！
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