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一、材料准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪肋排 | 500g | 选用带骨猪排，肉质鲜嫩 |
| 鸡蛋 | 2个 | 用于裹粉，增加风味 |
| 面包糠 | 100g | 增加酥脆感 |
| 生粉（玉米淀粉） | 50g | 使外层更酥脆 |
| 盐 | 适量 | 调味基础 |
| 黑胡椒 | 适量 | 增加香气 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，用于腌制或搭配食用 |
| 橄榄油/食用油 | 适量 | 煎制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪排洗净，用厨房纸吸干水分。若喜欢更入味，可提前用盐和黑胡椒腌制10-15分钟。 |
| 2 | 将鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀。 |
| 3 | 准备三份容器：一份放面包糠，一份放生粉，一份放打好的鸡蛋液。 |
| 4 | 将猪排依次蘸上生粉、鸡蛋液、再裹上面包糠，确保表面均匀覆盖。 |
| 5 | 平底锅加热，倒入适量橄榄油，油热后放入猪排，小火煎至两面金黄。 |
| 6 | 煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油脂。 |
| 7 | 可根据喜好搭配酱料或洋葱等配菜，提升整体口感。 |
三、关键技巧
1. 选择优质猪排：建议使用带骨猪排，肉质更有嚼劲，不易变老。
2. 控制油温：煎制时避免油温过高，以免外焦内生。
3. 分层裹粉：先用生粉再裹鸡蛋液，最后裹面包糠，可以增强酥脆度。
4. 适当腌制：提前腌制能提升肉质的鲜嫩程度。
5. 静置后再切：煎好后稍微静置几分钟，再切片食用，口感更佳。
总结
“好吃到哭的无敌猪排”不仅是一道美味的主菜，更是一种烹饪艺术的体现。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让猪排达到外酥里嫩、香气扑鼻的效果。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 好吃到哭的无敌猪排 |
| 风味 | 外酥里嫩，香浓多汁 |
| 食材 | 猪肋排、鸡蛋、面包糠、生粉、盐、黑胡椒等 |
| 技巧 | 分层裹粉、控制油温、适当腌制 |
| 适用场景 | 家庭聚餐、朋友聚会、日常下饭 |
希望这份总结能帮助你轻松掌握这道“无敌猪排”的做法，享受美味的同时也体验烹饪的乐趣。
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