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一、食材准备
这道菜的核心在于“杂”，即使用多种食材搭配，以达到营养全面、风味多样的效果。常见的食材包括：
| 食材名称 | 作用/特点 | 建议用量（单位：克） |
| 胡萝卜 | 富含β-胡萝卜素，增加色彩和甜味 | 100-150 |
| 土豆 | 提供碳水化合物，增加口感 | 150-200 |
| 玉米粒 | 清甜爽口，增加膳食纤维 | 100 |
| 青豆 | 富含植物蛋白和微量元素 | 80-100 |
| 火腿/培根 | 增加咸香风味，提升蛋白质含量 | 50-80 |
| 鸡蛋 | 补充优质蛋白，增加香气 | 1个 |
| 西兰花 | 富含维生素C和膳食纤维 | 100 |
| 蘑菇 | 增加鲜味，提升营养价值 | 50-80 |
二、烹饪步骤
1. 食材预处理
- 将胡萝卜、土豆、玉米、青豆、西兰花等蔬菜洗净切块备用。
- 火腿或培根切成小丁，蘑菇切片，鸡蛋打散备用。
2. 炒制基础材料
- 热锅放油，先炒香火腿或培根至微焦。
- 加入胡萝卜、土豆翻炒，稍后加入玉米、青豆继续翻炒。
3. 加入蔬菜和调味
- 加入西兰花和蘑菇，快速翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐、胡椒粉、生抽或蚝油提味。
4. 最后加入鸡蛋
- 倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，与所有食材混合均匀。
5. 出锅装盘
- 撒上少许葱花或芝麻增香，即可上桌。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约120-150千卡 | 主要来自土豆和火腿 |
| 蛋白质 | 6-8克 | 来自鸡蛋、火腿和豆类 |
| 膳食纤维 | 3-5克 | 来自蔬菜和玉米 |
| 维生素A | 200-300μg | 来自胡萝卜和西兰花 |
| 维生素C | 20-30mg | 来自西兰花和青豆 |
| 钙 | 50-70mg | 来自牛奶或豆腐（可选添加） |
四、总结
“好吃到哭的营养大杂烩”不仅是一道美味佳肴，更是一道健康饮食的代表。通过合理搭配不同食材，既满足了味蕾享受，又保证了营养均衡。适合家庭日常食用，尤其适合需要补充能量和营养的人群。
小贴士：可以根据个人口味调整食材种类，例如加入南瓜、木耳或海带等，进一步丰富营养结构。此外，尽量选择新鲜食材，避免过多加工食品，才能真正发挥这道菜的营养价值。
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