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食材与做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 猪里脊肉 200g、木耳 50g、胡萝卜 50g、青椒 50g、葱姜蒜适量、淀粉 1大勺、鸡蛋 1个 |
| 调料 | 生抽 1大勺、老抽 1小勺、醋 1大勺、糖 1大勺、料酒 1小勺、盐适量、豆瓣酱 1小勺、清水 3大勺 |
| 步骤 | 1. 肉切丝，用料酒、生抽、蛋清、淀粉腌制10分钟。 2. 木耳、胡萝卜、青椒切丝，焯水备用。 3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油。 4. 放入肉丝翻炒至变色，再加入蔬菜丝炒匀。 5. 倒入调好的鱼香汁（生抽、老抽、醋、糖、清水），翻炒均匀。 6. 最后勾芡，撒上葱花即可出锅。 |
| 小贴士 | - 肉丝要切得细而均匀，口感更佳。 - 调味汁的比例是关键，可根据个人口味调整。 - 勾芡时注意火候，避免糊锅。 - 可以用番茄酱代替部分醋，增加风味。 |
| 口感特点 | 酸甜适口、肉质嫩滑、配菜爽脆，香气扑鼻，令人食欲大开。 |
通过以上整理，可以看出鱼香肉丝并不难做，只需掌握好调料搭配和烹饪节奏，就能轻松做出令人赞不绝口的美味。无论是家庭聚餐还是日常下饭，都是不错的选择。
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