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一、
茴香豆的做法虽然看似简单，但关键在于火候和调味的掌握。通过正确的步骤和合适的材料比例，可以制作出外酥内软、香味浓郁的茴香豆。以下将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细介绍，帮助你轻松掌握这道美食的精髓。
二、表格展示（做法步骤与要点）
| 步骤 | 内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：茴香豆500g、盐适量、干辣椒2-3个、八角1颗、桂皮1小段、花椒1小把、冰糖10g、食用油适量 | 茴香豆要选择颗粒饱满、无虫蛀的 |
| 2 | 将茴香豆放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煮10分钟 | 煮制时间不宜过长，以免影响口感 |
| 3 | 捞出茴香豆，沥干水分，晾至表面干燥 | 可用厨房纸吸干水分，防止炸制时溅油 |
| 4 | 锅中倒入适量油，油热后放入茴香豆，中小火炸至金黄酥脆 | 炸制时注意控制火候，避免炸糊 |
| 5 | 炸好后捞出，沥油备用 | |
| 6 | 锅中留少量油，放入干辣椒、八角、桂皮、花椒炒香，加入少许水、盐、冰糖 | |
| 7 | 水沸后倒入炸好的茴香豆，翻炒均匀，让其充分吸收调料 | 可根据口味调整盐和糖的用量 |
| 8 | 翻炒至汤汁收干，撒上熟芝麻即可出锅 | 汤汁不宜过多，否则会影响酥脆感 |
三、小贴士
- 茴香豆在炸制前一定要彻底晾干，否则容易爆油。
- 炒制调料时，可根据个人口味添加一些五香粉或孜然粉提升风味。
- 做好的茴香豆应放在密封容器中保存，避免受潮变软。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香脆可口、回味无穷的茴香豆了。无论是作为零食还是下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！
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